Dit vogeltje werd traditioneel gegeten met een servet over het hoofd
De traditie van het eten van een vogeltje met een servet over het hoofd is een oude gewoonte die teruggaat tot de Middeleeuwen. Het vogeltje in kwestie is de ortolaan, een kleine zangvogel die vooral voorkomt in Zuid-Europa.
De ortolaan als delicatesse
De ortolaan staat bekend als een delicatesse vanwege zijn smaakvolle vlees. Het vogeltje werd dan ook vaak gevangen en gegeten door de welgestelden in Frankrijk en andere Europese landen. Een van de tradities rondom het eten van de ortolaan was het bedekken van het hoofd met een servet tijdens het eten.
Symboliek van het servet
Het gebruik van het servet over het hoofd tijdens het eten van de ortolaan had een symbolische betekenis. Het zou ervoor zorgen dat de geur van het gebraden vogeltje werd vastgehouden, zodat de eters nog meer konden genieten van de smaak. Daarnaast zou het ook dienen als een teken van respect voor het dier dat geofferd werd voor de maaltijd.
Verbod op het eten van ortolaan
Hoewel het eten van ortolaan lange tijd een populaire traditie was, heeft het vogeltje inmiddels een beschermde status gekregen vanwege de afname van zijn populatie. Het is dan ook verboden om ortolanen te vangen en te eten in veel Europese landen, waaronder Frankrijk.
Conclusie
Hoewel het eten van een ortolaan met een servet over het hoofd een interessante traditie was, is het belangrijk om bewust te zijn van de impact die onze eetgewoonten hebben op het milieu en de dierenpopulaties. Het is dan ook goed dat er maatregelen zijn genomen om de ortolaan te beschermen en te behouden voor toekomstige generaties.