Waar wordt sambal van gemaakt?

Sambal is een pittige saus die veel gebruikt wordt in de Indonesische en Surinaamse keuken. Het wordt gemaakt van verschillende ingrediënten die samen zorgen voor de karakteristieke smaak en scherpte van sambal.

Ingrediënten

De belangrijkste ingrediënten voor sambal zijn rode pepers, knoflook, sjalotjes, zout en soms ook suiker en azijn. De rode pepers worden vaak eerst fijngemalen of gehakt voordat ze worden vermengd met de andere ingrediënten.

Bereidingswijze

De pepers, knoflook en sjalotjes worden samen fijngemalen in een vijzel of keukenmachine. Vervolgens worden ze in een pan gebakken in olie totdat de smaken goed zijn vermengd en de saus de gewenste dikte heeft bereikt. Eventueel kunnen er nog suiker en azijn worden toegevoegd om de smaak te balanceren.

Variëteiten

Er zijn vele verschillende soorten sambal, elk met hun eigen specifieke ingrediënten en bereidingswijze. Zo is er bijvoorbeeld sambal oelek, gemaakt van alleen rode pepers en zout, en sambal badjak, waarbij de pepers eerst worden gebakken voordat de andere ingrediënten worden toegevoegd.

Kortom, sambal is een veelzijdige en smaakvolle saus die gemaakt wordt van rode pepers, knoflook, sjalotjes en andere ingrediënten. Probeer het eens uit in je eigen keuken en voeg wat pit toe aan je gerechten!