Dit stukje varkensvlees wordt meestal sparerib genoemd
Spareribs zijn een populair gerecht in Nederland en worden vaak geserveerd in restaurants en barbecuefeestjes. Het zijn de ribben van een varken die worden bereid op verschillende manieren, zoals grillen, roken of braden. Het vlees wordt meestal gemarineerd in een smaakvolle saus en langzaam gegaard totdat het mals en sappig is.
De oorsprong van spareribs
De oorsprong van spareribs ligt in de Verenigde Staten, waar ze al lange tijd een populaire lekkernij zijn. De naam “spareribs” komt van het Engelse woord “sparrow”, wat mus betekent, omdat de ribben lijken op de botjes van een mus. In Nederland worden spareribs vaak gegeten met knoflooksaus, barbecuesaus of een pittige marinade.
Bereiding van spareribs
Om spareribs te bereiden, moeten de ribben eerst goed gekruid worden met zout, peper en andere specerijen naar smaak. Vervolgens kunnen ze gemarineerd worden in een mengsel van bijvoorbeeld sojasaus, honing, knoflook en paprikapoeder. Het vlees moet minimaal een paar uur marineren, zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.
Daarna wordt het vlees langzaam gegaard op een lage temperatuur. Dit kan zowel in een oven als op de barbecue. Het vlees moet regelmatig worden omgedraaid en ingesmeerd met de marinade. Na een paar uur is het vlees klaar om gegeten te worden. De buitenkant is dan mooi gekarameliseerd en het vlees valt bijna van de botten.
Serveren van spareribs
Spareribs worden vaak geserveerd met bijgerechten zoals friet, aardappelsalade, coleslaw of gegrilde groenten. Een frisse salade kan ook een goede aanvulling zijn op het vlees. Het eten van spareribs kan een behoorlijk smakelijk en kleverig werk zijn, dus het is handig om vochtige doekjes of een bakje water met citroen bij de hand te hebben om je handen schoon te maken.
Conclusie
Spareribs zijn een heerlijk stukje varkensvlees dat op verschillende manieren bereid kan worden. Ze zijn een populaire keuze voor liefhebbers van barbecueën en worden vaak geserveerd met smaakvolle bijgerechten. Of je nu een restaurant bezoekt of thuis zelf aan de slag gaat, spareribs zijn een smaakvolle traktatie waar veel mensen van genieten.