Met die rauwkost vraag je om moeilijkheden

Wat is rauwkost?

Rauwkost is een verzamelnaam voor groenten en fruit die rauw gegeten worden. Denk hierbij aan wortels, komkommer, paprika, tomaat, sla, appel en banaan.

Waarom vraag je om moeilijkheden?

Hoewel rauwkost gezond is en veel vitamines bevat, kan het eten ervan ook risico’s met zich meebrengen. Rauwe groenten en fruit kunnen namelijk besmet zijn met schadelijke bacteriën, zoals E.coli en salmonella.

Deze bacteriën kunnen voorkomen op de groenten en fruit zelf, maar ook op de handen van de persoon die de rauwkost bereidt en serveert. Daarnaast kan het langdurig bewaren van rauwkost bij kamertemperatuur ook leiden tot bacteriegroei.

Hoe kun je risico’s vermijden?

Om de risico’s van het eten van rauwkost te vermijden, kun je een aantal maatregelen nemen. Zo is het belangrijk om groenten en fruit goed te wassen voordat je ze eet. Ook kun je ervoor kiezen om de groenten te blancheren, door ze kort te koken in kokend water.

Daarnaast is het belangrijk om rauwkost niet te lang te bewaren en het bij voorkeur gekoeld te bewaren. Ook is het verstandig om rauwkost niet te lang buiten de koelkast te laten staan, bijvoorbeeld tijdens een barbecue of picknick.

Conclusie

Rauwkost kan een gezonde toevoeging zijn aan je dieet, maar het is belangrijk om bewust te zijn van de mogelijke risico’s. Door de juiste maatregelen te nemen, kun je de risico’s vermijden en veilig genieten van rauwkost.